{"id":4046,"date":"2025-11-24T16:20:02","date_gmt":"2025-11-24T15:20:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.studiobianchini.com\/?p=4046"},"modified":"2025-11-24T16:20:03","modified_gmt":"2025-11-24T15:20:03","slug":"sicurezza-sul-lavoro-nei-bar-obblighi-e-aggiornamenti-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.studiobianchini.com\/en\/sicurezza-e-salute-sul-lavoro\/sicurezza-sul-lavoro-nei-bar-obblighi-e-aggiornamenti-2025\/","title":{"rendered":"Sicurezza sul lavoro nei bar: obblighi e aggiornamenti 2025"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Obblighi del titolare e formazione dei dipendenti<\/h2>\n\n\n\n<p>Garantire la <strong>sicurezza sul lavoro nel bar<\/strong> \u00e8 un obbligo previsto dal D.Lgs. 81\/08 e un elemento fondamentale per proteggere dipendenti e clienti.<br \/>Il titolare deve assicurare condizioni di lavoro sicure, valutare i rischi presenti e fornire ai lavoratori una formazione adeguata.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel settore bar e caffetterie i rischi principali sono: ustioni, tagli, scivolamenti, uso di macchine per caff\u00e8 e attrezzature elettriche, movimentazione manuale di carichi, contatto con detergenti e rischio incendio.<br \/>Ogni dipendente deve ricevere una <strong>formazione sulla sicurezza<\/strong> composta da:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>formazione generale<\/strong> (valida per tutti i lavoratori)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>formazione specifica a rischio medio<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>aggiornamento quinquennale secondo le nuove regole del <strong>Nuovo Accordo Stato-Regioni 2025<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Il datore di lavoro \u00e8 responsabile dell\u2019organizzazione del percorso formativo e della verifica che i corsi siano realmente efficaci. Il nuovo Accordo richiede infatti la definizione di un <strong>progetto formativo personalizzato<\/strong> e la nomina di un <strong>responsabile della formazione<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">I documenti di sicurezza richiesti per un bar<\/h2>\n\n\n\n<p>Per essere in regola con la legge, un bar deve possedere e aggiornare una serie di <strong>documenti obbligatori<\/strong>, tra cui:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>DVR \u2013 Documento di Valutazione dei Rischi<\/strong>, che analizza pericoli e misure di prevenzione;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>DUVRI<\/strong>, nel caso di ditte esterne (pulizie, manutenzione, consegne);<\/li>\n\n\n\n<li><strong>piano di emergenza ed evacuazione<\/strong>, con relative procedure operative;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>nomine interne<\/strong>: addetti emergenze, RSPP, addetti primo soccorso e antincendio;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>registro formazione e attestati<\/strong>, da conservare ed esibire in caso di controlli.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Il DVR deve essere rivisto periodicamente e aggiornato in caso di modifiche strutturali, nuove attrezzature o riorganizzazioni del personale.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Corso per lavoratori, addetti antincendio e primo soccorso<\/h2>\n\n\n\n<p>I lavoratori del bar devono frequentare corsi obbligatori che riguardano sia la sicurezza generale sia quella specifica per l\u2019attivit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>In particolare per tutti i lavoratori del bar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>formazione generale (4 ore)<\/li>\n\n\n\n<li>formazione specifica rischio medio<\/li>\n\n\n\n<li>aggiornamento ogni 5 anni<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Si aggiungono a questi anche la formazione degli addetti alle emergenze. In particolare:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>addetti antincendio<\/strong><br \/>formazione secondo il <strong>DM 2 settembre 2021<\/strong>, con livello 1 o 2 in base alle caratteristiche del locale e aggiornamento quinquennale.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>addetti primo soccorso:<\/strong><br \/>formazione e aggiornamento in base al gruppo di rischio dell\u2019azienda (in genere gruppo B o C).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Con il <strong>Nuovo Accordo Stato-Regioni<\/strong>, parte della formazione teorica pu\u00f2 essere svolta in <strong>modalit\u00e0 e-learning<\/strong>, mentre pratica ed esercitazioni restano da effettuare in presenza.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quando serve il medico competente<\/h2>\n\n\n\n<p>Nel settore dei bar la sorveglianza sanitaria prevista dal D. Lgs. 81\/08 \u00e8 pi\u00f9 che necessaria. La nomina della figura di un <strong>medico competente<\/strong> infatti \u00e8 necessaria, dato che i lavoratori sono esposti a:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>movimentazione manuale di carichi (casse d\u2019acqua, sacchi di caff\u00e8, ecc.);<\/li>\n\n\n\n<li>rumore e vibrazioni;<\/li>\n\n\n\n<li>rischio chimico (detergenti, sanificanti, prodotti per la macchina del caff\u00e8);<\/li>\n\n\n\n<li>posture incongrue e lavoro in piedi prolungato;<\/li>\n\n\n\n<li>turni serali e ritmi intensi.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La sorveglianza sanitaria prevede:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>visita medica preventiva prima dell\u2019assunzione;<\/li>\n\n\n\n<li>visite periodiche (generalmente annuali);<\/li>\n\n\n\n<li>idoneit\u00e0 alla mansione;<\/li>\n\n\n\n<li>eventuali visite straordinarie su richiesta del lavoratore.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Il medico competente collabora inoltre anche alla valutazione dei rischi e alla stesura del protocollo sanitario del bar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Aggiornamenti introdotti dal Nuovo Accordo Stato-Regioni 2025<\/h2>\n\n\n\n<p>Il <strong>Nuovo Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025<\/strong> ha introdotto importanti novit\u00e0 anche per i bar e le caffetterie. Tra gli aspetti pi\u00f9 rilevanti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>progetto formativo aziendale personalizzato<\/strong>: ogni titolare deve costruire un piano di formazione coerente con i rischi reali del bar.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>responsabile della formazione<\/strong>: figura designata per monitorare e organizzare i percorsi formativi.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>verifica dell\u2019efficacia dei corsi<\/strong>: non basta pi\u00f9 consegnare attestati; serve dimostrare che la formazione sia utile e applicata sul lavoro.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>aggiornamento quinquennale obbligatorio<\/strong> per tutti i lavoratori.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Tutti questi obblighi entrano pienamente in vigore entro il <strong>24 maggio 2027<\/strong>, data ultima per l\u2019adeguamento di tutte le imprese, inclusi bar e caffetterie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Studio Bianchini: supporto completo per bar e caffetterie<\/h2>\n\n\n\n<p>Studio Bianchini affianca i titolari di bar e locali nella gestione dell\u2019intero sistema sicurezza:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>redazione e aggiornamento del DVR;<\/li>\n\n\n\n<li>valutazioni specifiche (rumore, MMC, rischio chimico);<\/li>\n\n\n\n<li>formazione secondo il nuovo Accordo Stato-Regioni;<\/li>\n\n\n\n<li>sorveglianza sanitaria con medico competente;<\/li>\n\n\n\n<li>consulenza per emergenze e gestione documentale.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Un supporto continuo per garantire un ambiente sicuro, conforme alla legge e realmente protettivo per chi lavora ogni giorno al bancone o in cucina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Obblighi del titolare e formazione dei dipendenti Garantire la sicurezza sul lavoro nel bar \u00e8 un obbligo previsto dal D.Lgs. 81\/08 e un elemento fondamentale per proteggere dipendenti e clienti.Il titolare deve assicurare condizioni di lavoro sicure, valutare i rischi presenti e fornire ai lavoratori una formazione adeguata. 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