Il corso Haccp (Hazard Analysis of Critical Control Points) è diretto a tutte quelle aziende che operano nel settore alimentare (ristorazione, distribuzione, produzione), le quali per legge sono obbligate ad assicurarsi che ciascun lavoratore riceva una formazione adeguata e sufficiente in materia di sicurezza e salute sul lavoro e di corretta prassi igienica nella manipolazione degli alimenti.

PROGRAMMA DEL CORSO:

• Il pacchetto igiene
• La qualifica dei fornitori
• La gestione dei depositi merce
• Il controllo entomatico dei roditori
• La gestione delle produzioni
• Individuazione di rischi e CCP
• Il protocollo operativo (pulizia degli ambienti, degli strumenti e igiene personale)
• La contaminazione degli alimenti

Per info e prenotazioni:

formazione@studiobianchini.com

02/49450946