Corso HACCP per lavoratori e titolari di aziende del settore alimentare

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Il corso HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points) è diretto a tutte quelle aziende che operano nel settore alimentare (ristorazione, distribuzione, produzione). Esse sono obbligate ad assicurarsi che ciascun lavoratore riceva una formazione adeguata e sufficiente in materia di sicurezza e salute sul lavoro e di una corretta prassi igienica nella manipolazione degli alimenti.

La legge Reg. Lombardia 33/2009, la Direttiva 2004/41/CE, il D.Lgs.193/07 e i Regolamenti del Parlamento Europeo 852/2004 – 853/2004 – 854/2004 impongono alle aziende alimentari di adottare procedure di autocontrollo, dirette a garantire l’igienicità degli alimenti sulla base del sistema di analisi dei rischi e controllo dei punti critici.

Per tutti gli operatori di tale settore è obbligatorio essere in possesso di un attestato che certifichi la frequentazione del corso HACCP, in cui vengono fornite indicazioni, procedure e prassi corrette da assumere in ambito alimentare.

Il corso HACCP affronta argomenti di grande interesse quali:

  • Il pacchetto igiene
  • La qualifica dei fornitori
  • La gestione dei depositi merce
  • Il controllo entomatico dei roditori
  • La gestione delle produzioni
  • Individuazione di rischi e CCP
  • Il protocollo operativo (pulizia degli ambienti, degli strumenti e igiene personale)
  • La contaminazione degli alimenti

DURATA DEL CORSO: 

4 ore – per gli addetti

8 ore – per i responsabili

Studio Bianchini organizza periodicamente o su specifica richiesta dei clienti il corso per addetti alla messa in posa e rimozione della segnaletica stradale. 

CONTROLLA LE PROSSIME DATE

Per informazioni:

formazione@studiobianchini.com

02/49450946

ATTENZIONE: il corso HACCP non sostituisce il corso SAB (ex REC) obbligatorio per chi apre un’attività commerciale legata alla vendita di alimenti e bevande