manuale Haccp

L’Haccp (acronimo dall’inglese Hazard-Analysis and Control of Critical Points) è un protocollo (ovvero un insieme di procedure) volto a prevenire le possibili contaminazioni degli alimenti. Un’impresa che deve mettersi in linea con questo adempimento previsto dal d.lgs. 193/2007 in attuazione del regolamento CE 852/2004, dovrà da una parte redigere il manuale di Haccp e dall’altra … Continue Reading »

NUTRIZIONISTA E BLOGGER

Quante volte in ufficio ci sentiamo appesantiti e stanchi? Quante volte nel bel mezzo di una riunione facciamo fatica a tenere gli occhi aperti, soprattutto dopo una pausa pranzo a base di una bella lasagna fumante? Spesso sottovalutiamo gli effetti che può avere il cibo che assimiliamo sulla nostra giornata lavorativa, ma non sempre adottiamo … Continue Reading »